Como seguidora dedicada y admiradora del espíritu indomable de Dolly Parton, estoy realmente cautivado por su último emprendimiento: un libro de cocina lleno de recetas que conservan la calidez y el amor de los humildes comienzos de su familia. Al crecer en las Montañas Humeantes de Tennessee, Dolly y sus hermanos aprendieron a cocinar por necesidad, subiéndose a sillas para pelar patatas y girando las manos para ayudar cuando su madre estaba indispuesta.
Dolly Parton dice que aprendió a cocinar por «necesidad».
La música de 78 años, a punto de lanzar un álbum lleno de melodías que su familia solía cantar durante su infancia, compartió recientemente una colección de sus queridas recetas familiares en un libro de cocina recién publicado.
Parton colaboró con su parecido, Rachel Parton George (65 años), para montar Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals, un libro que llegó a las estanterías el 17 de septiembre.
La artista ganadora del Grammy fue la novena de once hijos nacidos de sus padres, Robert Lee y Avie Lee Parton, en las Montañas Humeantes de Tennessee. A menudo echaba una mano cuando su madre necesitaba ayuda.
«Tendríamos que subirnos a las sillas para pelar patatas, nabos o lo que sea», le dijo a People.
En tiempos difíciles, cuando mamá no se encontraba bien, cuidaba a un niño o daba la bienvenida a un nuevo bebé, todos colaboramos para ayudar. Como resultado, aprendí mis primeras lecciones simplemente por tener que ayudar a mamá como si fuera la hija mayor.
Rachel contó que su amor por preparar comidas surgió de un pequeño elogio de su padre.
Recordó haber dicho que su mamá probablemente quería quitarla del camino, así que se sentó y preparó todo, poniéndolo todo en un tazón. Luego me dijo: «Toma, esta noche harás pan de maíz». Entonces trabajé diligentemente en preparar ese pan de maíz.
Recordó la reacción de su padre al probar su plato. ‘Dijo que era el mejor pan de maíz que había comido jamás. Y lo creí. A partir de entonces me encantó cocinar.’
La hora de comer era un momento para que la familia estuviera junta.
Según el cantante de 9 to 5, esa comida consistía en desayuno, almuerzo y lo que normalmente llamamos cena. Sin embargo, se refirieron a ello como desayuno, cena y cena.
Cuando éramos niños, era costumbre que nos reuniéramos a la mesa una vez que papá regresaba del trabajo. Simplemente era parte de nuestra rutina familiar reunirnos a la mesa para conversar y comer. Compartiríamos un bocado o dos mientras hablábamos.
Su familia vivía de la tierra y a menudo cenaba ardilla o conejo.
Mamá solía preparar marmotas, que era el plato favorito de papá. Estos animales son similares a los cerdos salvajes grandes y regordetes que deambulan por los bosques. Mamá se refería cariñosamente a ellos como «cerdos silbadores» debido a sus cualidades de cerdo. Saben mucho a carne de cerdo, pero ya no me apetece la idea de consumir uno», explicó.
El libro de cocina cuenta con aproximadamente 80 recetas sureñas clásicas que incluyen jamón con galletas, costillas, pastel de carne, salsa de camarones y tarta de fresas. Contrariamente a la creencia popular, el reconocido artista de Plata y Oro afirmó que la cocina sureña es más saludable de lo que la gente suele pensar.
En lugar de exagerar hoy en día, Rachel tiene su enfoque único al cocinar platos sureños que no requieren mucha grasa, manteca, tocino o mantequilla, como ella señaló.
Cada receta del libro de cocina presenta un ingrediente clave único. Ella lo expresó simplemente: «Como siempre decía mamá, ‘Hay algo extra: es amor'», aclaró.
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2024-09-17 18:37